質素とエコに暮らす日々

どうも、夜な夜な？あんこをつくる者です。今晩もあんこを作りました。今日のはいい出来です。(・Д・)ノ小豆を茹でこぼすときに少し時間を長めにすると小豆が柔らかく仕上がるのに気が付きました。ヾ(･∀･)ﾉ今日のレシピ○小豆２５０ｇ○素焚糖５０ｇ○ブルーベリージャム大１○塩少々○水７００ｃｃ茹でこぼし～沸騰から３～４分おいて湯切。本炊き～圧がかかってから１０分。２０分ほど冷まして圧が落ちたら蓋を取って素焚糖、ジャム大...

小豆煮ました。今日は煮込み不足でアンコというより「ぜんざい」っぽいかな。(≧ω・)てへぺろ...

曇り天気予報は一日中曇り。雨は降らないみたいだけど、布団は干せないな～。あんこ完成しました。小豆２５０ｇで結構な量700ｇくらい？（砂糖が少ない分少ない？）のあんこができるのですね。いつもは100円の「ゆであずき」（１９０ｇ）の缶詰を買うのだけど、自分で作るとコスパは少し良いくらいだけど、産地が確かだし甘さを調整できるし人口甘味料、添加剤も入ってないしで体にはいいですね。はっΣ（ﾟдﾟ|||）これはもしかして...

どうも。あんこファンの皆さま、こんばんは。小豆からあんこを作りました。小豆は炊くとき、一回茹でこぼすのですね。とりあえず小豆の量の3倍くらいの水に小豆を入れ、沸騰してから3分ほどして一回茹でこぼしました。その後、２５０ｇの小豆に対して７００ｃｃの水をいれ、圧力鍋で炊きます。圧がかかったら10分ほど回して火を落とします。15分ほどそのままにして圧が下がったのを確認してふたを開けました。かき混ぜると汁が浮い...