tag: 梅干し  1/2

梅干しを漬けました。~完結編~【2019年】

6月に始めた2019年の梅干し作りもいよいよ完結編です。関連記事:梅干しを漬けました。~前編~【2019年】3、4日台所で干して梅干しもいい感じに乾燥しました。まあ、こんなものですかね。前回記事:続・梅干しの台所干し台所干しが済み次第、順次樽の中に入れてしばらく寝かせます。それで完成です。でもウチでの台所干し作業はまだまだ続きます。右は2日目くらい、左のはさっき梅酢から出したものです。最後に「台所干し...

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続・梅干しの台所干し

大きめのザルを百均で買ってきました。(楕円形の)右側のと揃いのを(水切りと水受けの)1セット買おうか迷ったけど、楕円形のザルだけにしたのです。これで干せる梅の量が約2倍になりました。 v(・_・) ブイッこのザルは今使っている金属製の食器洗い水桶にぴったりはまったので梅干しが終わったら食器の水切りに使えます。買うときは水桶にうまくはまるか不安だったけどイチかバチかと博打を打って正解でした。今あるモノを...

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梅干しの台所干し

梅干しの台所干しの実験結果は2日間でまあまあの乾き具合になりました。関連記事:梅干しの台所干し実験【2019年】BeforeAfter薄く白く塩が吹いています。部分的に塩の結晶も見られます。と言うことで、シソに漬けておいた本漬けのほうも台所で干してみます。右側2列くらいが実験用の白漬け。左側が赤いのがしそ漬けの梅干しです。干す前だけど梅干し?( *´艸`))今年の梅は激安八百屋の激安梅なのでちょっと皮が固くて厚い気が...

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梅干しの台所干し実験【2019年】

6月上旬に梅干しを漬けました。関連記事:梅干しを漬けました。~前編~【2019年】土用干しにはちょっと遅くなったけど、梅干しの台所干しの実験をしてみます。本当はこの天気ですから外で直射日光をたくさん浴びさせて干したいのですが、外は工事で埃っぽいし、そもそも外に干せるスペースもありません。引っ越し前は竹製のすだれの上に漬けた梅を思う存分干せたのだけどですけどね。今年の梅干しは干さない梅漬けでいいかなと思...

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梅干しを漬けました。~中編~【2019年】

前回の続きです。梅干しを漬けました。~前編~【2019年】1週間経って、梅酢がこんな感じにあがりました。いい感じ。透明な梅酢があがっていたらOKです。濁っていたら失敗だと思われます。ここに買ってきた「もみしそ」(429円税込)を入れます。 「もみしそ」にも添加物の入った物もあるのでよくラベルを確かめて買います。 パックを開封して樽に入れます。梅酢全体が赤くなるようによく樽を回します。最後は重しをせずに蓋...

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