tag: 梅干し  1/3

ほぼ1年経った自家製梅干しのその後(白梅干し)

去年2019年に漬けた梅干しの傷梅だけを集めて白梅干しにした梅干しの現状です。その時の記事のまとめはこちら:https://himawari1409.blog.fc2.com/blog-category-147.htmlこれが去年の出来上がり直後の梅干しの状態。少し青っぽいような色でした。元記事:https://himawari1409.blog.fc2.com/blog-entry-4747.htmlこちらが11か月後の状態。青っぽさが消えて茶色くなり、すっかり梅干しっぽい色になってますね。1個食べてみ...

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梅干しを漬けました。~最終更新~【2019年】

梅干しですが、台所でコツコツ乾かしていました。今、樽の中はこんな感じです。2.5kくらいはあるかな? ここのところ、気温も下がってきましたからね。もう乾かないですかね~。漬け樽にはまだ少しの梅とシソの葉と梅酢があります。シソの葉は乾かさないで梅酢を絞ってそのまま乾かした梅干しの上に乗っけておこうかな。梅酢は用意しておいた酢の空き瓶に入れます。今年の梅干しもそれで作業がお終いです。...

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梅干しを漬けました。~完結編~【2019年】

6月に始めた2019年の梅干し作りもいよいよ完結編です。関連記事:梅干しを漬けました。~前編~【2019年】3、4日台所で干して梅干しもいい感じに乾燥しました。まあ、こんなものですかね。前回記事:続・梅干しの台所干し台所干しが済み次第、順次樽の中に入れてしばらく寝かせます。それで完成です。でもウチでの台所干し作業はまだまだ続きます。右は2日目くらい、左のはさっき梅酢から出したものです。最後に「台所干し...

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続・梅干しの台所干し

大きめのザルを百均で買ってきました。(楕円形の)右側のと揃いのを(水切りと水受けの)1セット買おうか迷ったけど、楕円形のザルだけにしたのです。これで干せる梅の量が約2倍になりました。 v(・_・) ブイッこのザルは今使っている金属製の食器洗い水桶にぴったりはまったので梅干しが終わったら食器の水切りに使えます。買うときは水桶にうまくはまるか不安だったけどイチかバチかと博打を打って正解でした。今あるモノを...

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梅干しの台所干し

梅干しの台所干しの実験結果は2日間でまあまあの乾き具合になりました。関連記事:梅干しの台所干し実験【2019年】BeforeAfter薄く白く塩が吹いています。部分的に塩の結晶も見られます。と言うことで、シソに漬けておいた本漬けのほうも台所で干してみます。右側2列くらいが実験用の白漬け。左側が赤いのがしそ漬けの梅干しです。干す前だけど梅干し?( *´艸`))今年の梅は激安八百屋の激安梅なのでちょっと皮が固くて厚い気が...

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