tag: 白菜漬け  1/1

自作キムチ風漬物

白菜漬けがいい頃合いになったので、自作キムチ風漬物を作りました。こちらが先日漬けた白菜漬け。⇒ 白菜漬けました。白菜漬けの水を絞って、豆板醤、削り節、干しアミ、チューブしょうが、チューブにんにくを適当に入れて混ぜれば出来上がり。見た目はキムチそっくりです。wこのまま少し発酵させれば味もキムチっぽくなります。 今週はこれで豚キムチを作るぞ~。(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!...

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白菜漬けました。

豚キムチが食べたいけど、市販の安いキムチは増粘剤や化学調味料が入っていて後味が悪いので、自作テキトウキムチ風の材料である白菜漬けを作ることにしました。要は白菜漬けを作って酸っぱくなるまで発酵させて、豆板醤とチューブニンニク、ショウガ、干しアミなどを混ぜてキムチ風白菜漬けを作り、それを豚肉とともに炒めて豚キムチを作ろう!という魂胆です。出来上がりまでの道のりは長いですが、その時間と過程を楽しみながら...

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【キムチ風漬物】豆板醤他、調味料を入れました。

3日前に漬けた白菜漬けの水が上がったのでキムチ風にしました。入れる調味料はこれだけ。白菜漬けの水を切って、豆板醤、生姜、ニンニク、削り節を入れてシェイク!シェイク!モミモミ!空気を抜くようにジップすれば出来上がり。あとは酸っぱく発酵するまで待つのが仕事です。( ・`ω・´)キリッ出来上がりはあっさりキムチ風な感じです。コクはありません。そこのところは何か工夫すればコクも出ると思われます。前回記事:...

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