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こじゃれたカフェでランチに出てきそうな『パンケーキとラタトゥイユのセット』ごはん

こんばんは。今日は一日雨でした。気温も26℃前後と過ごしやすい一日でした。今晩のメインはパンケーキです。パンケーキなんて珍しいね!と言われそうですが、ずいぶん前に業務スーパーで買った小袋のホットケーキミックスをたまたま見たら賞味期限が1か月前に切れていたのを発見してしまったのです。(;´・ω・)さらに天の啓示のようにたまたま卵と豆乳もあったのでパンケーキを作ったというわけです。ああ、こんな日にウチの冷蔵庫...

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