質素とエコに暮らす日々

厚揚げを適当な大きさに切り分る。ニンニクを小口切りにし、油で軽く炒め香りが出たら、厚揚げ、玉ねぎと炒める。玉ねぎが透き通ったら、もやしを入れ軽く炒め、しょうゆ、みりん、砂糖、塩、コショウを入れ味を調える。最後に白ごまを軽くひねって振りかけて出来上がり。...

豆腐の水切りをする。1/3くらいにスライスして耐熱皿に入れる。スライスした玉ねぎ、ツナを適量のせ、その上からたっぷりマヨネーズをかける。コショウ、刻み青ネギを載せて１０分ほどオーブンで焼いて出来上がり。マヨネーズは多めが吉。チーズをのせてもよし。...

玉ねぎをみじん切りにしてごま油で炒める。豆腐は木綿を使い適当に水切りし、そのまま放り込む。さらに冷凍ベジタブル、コンニャクを入れ、豆腐を大きめに崩しながら全体を混ぜる。砂糖、塩、コショウ、みりん、醤油を入れ好みの味に調整する。みりん、醤油の代わりに濃縮だしツユを使うと簡単。完成のころには豆腐の水がでて汁が多くなるのけど、それをご飯にかけて食べるとうまいから気にしない。気になる人は豆腐の水切りをしっ...

食パン（出来たら薄めの8枚切り）にマヨネーズを塗り、冷凍ベジタブルを散らす。その上に粗引きコショウを適当にふり、オーブンで5分くらい焼くと出来上がり。つまみ系パン。...

玉ねぎ、鶏肉（塩コショウで下味付け）を炒め、そこにトマト缶とローレル葉を入れる。一煮立ちしたらキャベツを入れる。野菜が少なければ冷凍ベジタブルを入れる。ワイン（みりん）があれば適当に入れ、塩コショウで味をつける。キャベツがしんなりするまで煮る。野菜と肉に火が通れば出来上がり。一回火を止め冷めてからまた温めなおすと味がよくしみる。...

いつもの鍋（白菜、豆腐、エノキ）に、肉の代わりにシュウマイを入れればシュウマイ鍋の出来上がり。...